Βανίλια Σκόνη
| Σκόνη βανίλια η οποία φτιάχνεται με φροντίδα και προσοχή από όλο
το λοβό φυσικής βανίλιας. Η βανίλια (Vanilla planifolia) είναι μια τροπική
ορχιδέα που με χαρακτηριστικό άρωμα, γεύση και θεραπευτικές ιδιότητες. Η λέξη
βανίλια προέρχεται από το υποκοριστικό της ισπανικής λέξης Vaina που σημαίνει
θήκη. Οι Τοτόνακ οι κάτοικοι της ανατολικής ακτής του Μεξικού ήταν οι πρώτοι
που καλλιέργησαν βανίλια. Τον 15ο αιώνα οι Ατζέκοι εισβάλλουν στο Μεξικό και
κατακτούν τους Τοτόνακς. Οι Ατζέκοι την ονόμασαν “tlilxochitl” ή “μαύρο
λουλούδι” επειδή όταν ωρίμαζαν οι καρποί της βανίλιας αποκτούσαν μαύρο χρώμα.
Μέχρι τα μέσα του 19ου αιώνα το Μεξικό ήταν ο κύριο παράγωγός βανίλιας. Το
1819, οι γάλλοι πήραν φυτώρια της βανίλιας και την έστειλαν στα νησιά Ρεϊνιόν
και Μαυρίκιου με την ελπίδα της ανάπτυξης της παραγωγής της. Από το νησί
Ρεϊνιόν οι τροπικές ορχιδέες στάλθηκαν στους Νήσους Κομόρες και τη
Μαδαγασκάρη με οδηγίες για την φροντίδα και την καλλιέργεια της
βανίλιας. |