| Η λατινική ονομασία του βοτάνου είναι Myristica fragrans Houtt.
(Μυριστική η ευώδης). Ανήκει στην οικογένεια των Μυριστικιδών. Είναι δέντρο
που φτάνει συνήθως σε ύψος τα 25 μέτρα. Σε ιδιαίτερες περιοχές το ύψος μπορεί
να φτάσει τα 60 μέτρα. Ο φλοιός του έχει καφέ-γκρι χρώμα και περιέχει άφθονο
κίτρινο χυμό. Ο κορμός και τα φύλλα μοιάζουν με την καρυδιά. Βγάζει έναν
καρπό παρόμοιο με μικρό ροδάκινο, που περιέχει ένα καρύδι που μυρίζει όμορφα
όπως ο μόσχος. Ο καρπός όταν ωριμάσει ανοίγει και αφήνει να φανεί η κόκκινη
σάρκα που περιβάλλει ένα γυμνό σπόρο, το μοσχοκάρυδο. Το Μοσχοκάρυδο ήρθε για
πρώτη φορά στην Ευρώπη το 1512 από πορτογάλους ναυτικούς που το προμηθεύτηκαν
από τα νησιά Μπάντα. Τότε απόκτησε φήμη πανάκειας (το χρησιμοποιούσαν για 138
διαφορετικές ασθένειες) και το έτρωγαν πολύ ως τονωτικό. Υπάρχουν
περίπου 80 ποικιλίες του μπαχαρικού αλλά οι ειδικοί εκτιμούν ότι το “θηλυκό”
μοσχοκάρυδο είναι το καλύτερο. Τα
καλής ποιότητας μοσχοκάρυδα είναι μικρά, στρογγυλά και βαριά. Τα μοσχοκάρυδα
που είναι μεγαλύτερα, μακρύτερα, ανοιχτού χρώματος και δεν έχουν “μαρμάρινη”
μορφή, περιέχουν λιγότερο πτητικό έλαιο και είναι κατώτερης ποιότητας. |
