Τζίντζερ ή αλλιώς πιπερόριζα, ονομάζεται η ρίζα του φυτού
ζιγγίβερη που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική ως μπαχαρικό, στην ιατρική
αλλά και στην αρωματοποιία. Φυτρώνει σε ζεστά κλίματα κι ενώ η «γενέτειρά»
του είναι η Κίνα, μέσα στα χρόνια φύτρωσε σε όλη την Ασία, τη δυτική Αφρική
και την Καραϊβική, ενώ σήμερα οι πιο μεγάλοι παραγωγοί της πολύτιμης αυτής
ρίζας είναι η Ινδία, η Κίνα, το Νεπάλ, η Νιγηρία, η Ταϊλάνδη και η Ινδονησία.
Είναι πολυετές φυτό με κονδυλώδες ρίζωμα, χαρακτηριστική εξωτερική καφέ
φλούδα, ανοιχτό κίτρινο χρώμα στο εσωτερικό του, μυτερά, λεία και μακριά
φύλλα. Το τζίντζερ αναδύει ένα ιδιαίτερο πικάντικο άρωμα λεμονιού και
χρειάζεται αρκετό νερό για να αναπτυχθεί. Αδιαμφισβήτητα μπορείτε να
απολαύσετε τόσο σε γλυκά, όσο και σε αλμυρά πιάτα.
|
