ΣΙΝΑΠΟΣΠΟΡΟΣ BROWN
| Το σινάπι ανήκει στο γένος αγγειόσπερμων δικότυλων μονοετών φυτών που ανήκει στην τάξη Καππαρώδη και στην οικογένεια των Σταυρανθών. Πρόκειται για το φυτό που χάρη στο οποίο οφείλει την ύπαρξή της η μουστάρδα. Τα πιο διαδομένα είδη σιναπιού είναι: ο κίτρινος (προέρχεται από τη από την ανατολική μεσόγειο) , ο καφέ (προέρχεται από τα Ιμαλάια) και ο μαύρος (προέρχεται από τη Μέση Ανατολή). Οι σπόροι του σιναπιού έχουν πικάντικη γεύση που διαφοροποιείται ανάλογα με το είδος στο οποίο ανήκουν. Οι κίτρινοι σπόροι έχουν την πιο ήπια γεύση από όλους, οι καφέ μεσαία γεύση και οι μαύροι πιο έντονη γεύση. Δίνει πλούσια γεύση στο κρέας, στο ψάρι, στα πουλερικά, στα βρασμένα λαχανικά, στις σάλτσες και στα ντρέσινγκς. |