Δαμάσκηνα Απύρηνα (Γαλλίας)
Τα αποξηραμένα φρούτα αποτελούν θρεπτικό γεύμα, εύκολο κολατσιό και υγιεινή λιχουδιά. Είναι από τις πιο υγιεινές, διατροφικές επιλογές που έχουμε και αποτελούν την καλύτερη εναλλακτική των επεξεργασμένων τροφών με ζάχαρη, αλλά και έναν πολύ καλό τρόπο για να λάβουμε τις απαραίτητες θρεπτικές ουσίες και βιταμίνες.
Φρέσκα ή αποξηραμένα, τα δαμάσκηνα είναι μια από τις πιο ευεργετικές τροφές που μας προσφέρει η φύση. Είναι εξαιρετικές πηγές βασικών μετάλλων όπως ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, σίδηρο, νάτριο, ψευδάργυρο και μαγνήσιο. Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες όπως η ριβοφλαβίνη, η νιασίνη, το φυλλικό οξύ, η θειαμίνη, η βιταμίνη Α και η βιταμίνη Κ.
Η τεχνική αποξήρανσης των δαμάσκηνων, η οποία συγκεκριμένα προήλθε από τη Μέση Ανατολή, ήταν ήδη γνωστή από την αρχαιότητα.
Με γλυκιά γεύση, ωραίο άρωμα, ζουμερά και με λεία υφή, μπορείτε να απολαύσετε τα δαμάσκηνα στο μούσλι, σε smoothies, με γιαούρτι, με κινόα, σε επιδόρπια ή σκέτα.
Οφέλη για την υγεία
Τα δαμάσκηνα διαθέτουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο (30% της ημερήσιας δόσης ενός ενήλικα άνδρα). Είναι πλούσια πηγή σε αντιοξειδωτικές ουσίες και βοηθούν στο αδυνάτισμα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο βοηθά στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης, στην καλή λειτουργία της καρδιάς και στη μείωση της χοληστερίνης. Τα δαμάσκηνα περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α. Αν και είναι γλυκά , έχουν πολύ λίγες θερμίδες , περίπου 20 θερμίδες ανά φρούτο μεσαίου μεγέθους.
Είναι γενικά τροφή που περιέχει υψηλή συγκέντρωση σε σάκχαρα (30% γλυκόζη, 15% φρουκτόζη και 2% σουκρόζη). Το ξερό δαμάσκηνο σάς παρέχει συνολικά το 80% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης επτά βασικών θρεπτικών συστατικών συμπεριλαμβανομένου του μαγνησίου (περισσότερο από τα σταφύλια, τα μήλα και τα βερίκοκα) και του καλίου.
Τέλος, τα ξερά δαμάσκηνα περιέχουν επίσης ισχυρά οξέα φρούτων, που βοηθούν στην πρόληψη και στον έλεγχο της δυσκοιλιότητας καλύτερα από κάθε άλλη τροφή. Αποτελούν ακόμα, πηγή άλλων ουσιών που μειώνουν τις συγκεντρώσεις χολικών οξέων στα κόπρανα (κυρίως του λιθοχολικού οξέως που ευθύνεται για τον καρκίνο του παχέος εντέρου).
Προέλευση: Γαλλία