| Έχει παρατηρηθεί ότι η κατανάλωση
φαγόπυρου ενισχύει την καρδιαγγειακή υγεία, καθώς βοηθά στη ρύθμιση της
χοληστερίνης (μειώνει τα επίπεδα της LDL «κακής» χοληστερίνης και ανεβάζει
την HDL «καλή» χοληστερίνη) και της αρτηριακής πίεσης. Οι ευεργετικές του
ιδιότητες στην καρδιά οφείλονται στην υψηλή περιεκτικότητά του τόσο σε
φλαβονοειδή και ειδικά στη ρουτίνη όσο και σε μαγνήσιο. Χάρη στις φυτικές
ίνες που περιέχει, συμβάλλει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, καθώς οι
φυτικές ίνες έχουν την ιδιότητα να καθυστερούν την απορρόφηση της γλυκόζης
μετά την κατανάλωση ενός γεύματος. Παράλληλα, βοηθούν σημαντικά στην εύρυθμη
λειτουργία του εντέρου, ενώ προσφέρουν γρήγορο κορεσμό. |
