| Το κύμινο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μπαχαρικά σε όλο τον
κόσμο και κάνει καλό με πολλούς τρόπους. Προέρχεται από την περιοχή της
Μεσογείου, τη Βόρεια Αφρική και τη Δυτική Ασία και καλλιεργείται ως μπαχαρικό
από την αρχαιότητα. Σήμερα, καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο, κυρίως όμως στην
Ινδία, το Ουζμπεκιστάν, το Τατζικιστάν, το Ιράν, την Τουρκία, το Μαρόκο, την
Αίγυπτο, τη Συρία, το Μεξικό, τη Χιλή και την Κίνα. Οι σπόροι αυτού του
λεπτεπίλεπτου φυτού έχουν μια πλούσια γήινη γεύση και είναι το μέρος του
φυτού που χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό. Οι αποξηραμένοι σπόροι είναι λεπτοί,
στενόμακροι, ωοειδείς, καστανοκίτρινοι, με δυνατό και βαρύ άρωμα. Δεν θα
πρέπει να μπερδεύονται με τους καρπούς του κάρυ, με τους οποίους μοιάζουν
πολύ. |
