| Τα μανιτάρια πορτσίνι ή βασιλομανίταρα είναι άγρια μανιτάρια,
γεγονός που σημαίνει πως δεν καλλιεργούνται, αλλά συλλέγονται από το φυσικό
τους περιβάλλον. Έχουν μαστιχωτή υφή κι έντονη γλυκιά, σαρκώδη γεύση καρυδιού
και άρωμα δάσους. Τα αποξηραμένα πορτσίνι έχουν πιο πολλή πρωτεΐνη από
τα περισσότερα λαχανικά. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά,
άριστη πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, βιταμίνης D και ιχνοστοιχείων.
Ακόμα, έχουν πολύ έντονη γεύση και είναι εξαιρετικά χρήσιμο να έχετε μερικά
διαθέσιμα στο νουλάπι της κουζίνας σας ώστε να τα χρησιμοποιείτε σε διάφορα
πιάτα. |
