ΠΙΠΕΡΙ ΡΟΖ ΟΛΟΚΛΗΡΟ
| Το ροζ πιπέρι προέρχεται από το δένδρο Schinus tereb. το οποίο αυτοφύεται σε μεγάλες εκτάσεις της Βραζιλίας από όπου κυρίως εξάγεται. Έχει προέλευση τη Λατινική Αμερική , τις Η.Π.Α , τις Μπαχάμες και τη Νότια Αφρική. Πήρε το όνομά του από το χρώμα του καρπού και την ομοιότητά του με τον καρπό του κοινού πιπεριού. Έχει γεύση διακριτική, γλυκιά και ελαφρώς πικρή. Έχει γίνει πιο γνωστό τα τελευταία χρόνια από την gourmet κουζίνα. Το ροζ πιπέρι συνήθως δεν μαγειρεύεται, αλλά χρησιμοποιείται κυρίως ως διακοσμητικό και αρωματικό σε σαλάτες και άσπρες σάλτσες. Είναι ένα αρωματικό απαραίτητο που χρησιμοποιείται πάντοτε ολόκληρο και σχεδόν ποτέ τριμμένο. Επίσης, να σημειώσουμε πως είναι λιγότερο καυτερό από άλλα είδη πιπεριών και αναδύει γλυκά αρώματα. |