Τσιμένι (Trigonella foenum-graecum L.) Γνωστό και ως τσιμένι,
υπάρχουν πολλές ποικιλίες του φυτού του γένους τριγωνίσκος ή τριγωνέλλα
και αυτοφύονται στην Ελλάδα. Είναι ετήσιο φυτό και το ύψος του κυμαίνεται από
10 έως 50 εκατοστά. Τα φύλλα είναι τρίφυλλα, οδοντωτά, με 1-2 άνθη στις
μασχάλες των ανώτερων φύλλων, 8-15 χιλιοστά, λευκοκιτρινωπά ή λευκά ξεπλυμένα
με πορφυρό χρώμα στη βάση τους. Οι τρυφεροί του βλαστοί είναι μυρωδάτοι και
τρώγονται. Είναι ένα βότανο με πολλές ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία
σύμφωνα με πολυάριθμες μελέτες. Για τους θεραπευτικούς λοιπόν σκοπούς
χρησιμοποιούνται οι σπόροι της. Το φυτό βρίσκεται σε άγρια κατάσταση στην
περιοχή της Μεσογείου. Καλλιεργείται κυρίως στην βόρεια Αφρική και Ινδία από
σπόρους σε σειρές που απέχουν 20 εκατοστά. Είναι αυτοφυές φυτό της Ελλάδας,
βρίσκεται στην Κρήτη, Κεφαλληνία, Μεσσηνία, Βόρεια Ελλάδα και τα νησιά του
Ιονίου. Οι καρποί συλλέγονται όταν ωριμάσουν και χωρίζονται οι σπόροι.
|
