ΣΙΤΑΡΙ ΣΠΑΣΜΕΝΟ
Το σπασμένο σιτάρι είναι σκληρό σιτάρι που έχει υποστεί επεξεργασία για να σπάσει σε μικρότερα κομμάτια, συνήθως με τη μορφή τριμμάτων. Αυτή η διαδικασία συνήθως περιλαμβάνει το σπάσιμο του σπόρου και το κοσκίνισμα για να διαχωριστεί ο φλοιός από το ενδοσπέρμιο (το αλεύρι).