ΠΛΙΓΟΥΡΙ
παραδοσιακό τρόφιμο από αποφλοιωμένο και θρυμματισμένο σιτάρι που έχει αποξηρανθεί. Αποτελεί βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.Η ήπια γεύση του και η σπυρωτή υφή το καθιστούν ιδανικό για σαλάτες, γεμιστά, κεφτέδες λαχανικών, αλλά και ως συνοδευτικό σε ψητά ή όσπρια. Μπορεί να αντικαταστήσει το ρύζι ή το κουσκούς σε πολλές συνταγές.Χρειάζεται ελάχιστο χρόνο μαγειρέματος – μόλις 10–12 λεπτά βρασμού. Απορροφά γεύσεις από μυρωδικά και ζωμούς, κάνοντάς το ιδιαίτερα ευέλικτο.